Uma versão mais saudável do tradicional bolo de fubá, sem farinha de trigo e com menos açúcar.
Ingredientes
- 2 ovos
- 1 xícara de leite desnatado ou vegetal
- 1/4 de xícara de óleo de coco ou azeite suave
- 1/2 xícara de açúcar de coco, mascavo ou xilitol
- 1 xícara de fubá
- 1/2 xícara de aveia em flocos finos
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- 1 colher (chá) de erva-doce (opcional)
Modo de preparo
- Preaqueça o forno a 180°C.
- No liquidificador, bata os ovos, o leite, o óleo e o adoçante escolhido.
- Acrescente o fubá e a aveia e bata até obter uma massa homogênea.
- Adicione a erva-doce e o fermento, misturando delicadamente com uma colher.
- Despeje a massa em uma forma pequena untada ou de silicone.
- Asse por aproximadamente 30 a 40 minutos, ou até dourar e passar no teste do palito.
- Espere amornar antes de desenformar.
Dica
Para deixar ainda mais nutritivo, adicione 1 colher (sopa) de chia ou linhaça à massa. Se gostar de um toque especial, coloque cubinhos de goiabada sem açúcar por cima antes de assar.
Rende cerca de 10 fatias e fica perfeito para o café da manhã ou lanche da tarde.