Quem disse que um bolo de cenoura delicioso não pode fazer parte de uma alimentação equilibrada? Esta versão fit mantém a maciez da massa e o tradicional sabor da cenoura, utilizando ingredientes que tornam a receita uma opção mais leve para o dia a dia.
Ideal para o café da manhã, lanche da tarde ou até mesmo para matar a vontade de um doce sem exageros, o bolo combina farinha de arroz, açúcar mascavo e uma irresistível cobertura de chocolate.
Ingredientes da massa
- 3 ovos médios
- 2 cenouras cruas (aproximadamente 220 g)
- 1 xícara (240 ml) de água
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1 xícara (170 g) de açúcar mascavo
- 2 xícaras (240 g) de farinha de arroz
- 1 colher (sopa) de canela em pó
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Ingredientes da cobertura
- 1 colher (sopa) de manteiga
- Açúcar mascavo a gosto
- Leite
- Cacau em pó
- Chocolate 70% cacau
As quantidades da cobertura podem ser ajustadas conforme a consistência e o sabor desejados.
Como preparar
Comece separando todos os ingredientes e preaqueça o forno a 180°C.
Pique as cenouras em rodelas. Separe as gemas das claras e bata as claras em neve, reservando-as.
Em uma tigela, misture a farinha de arroz, o açúcar mascavo e a canela.
No liquidificador, bata as cenouras, as gemas e a água até obter um creme homogêneo. Transfira essa mistura para um recipiente, acrescente a manteiga e mexa bem.
Adicione os ingredientes secos e misture até formar uma massa uniforme. Em seguida, incorpore o fermento e, por último, as claras em neve, misturando delicadamente para manter a leveza da massa.
Despeje a massa em uma forma redonda de aproximadamente 22 centímetros, previamente untada, e leve ao forno por cerca de 30 minutos. Faça o teste do palito antes de retirar.
Enquanto o bolo assa, prepare a cobertura. Em uma panela, coloque a manteiga, o açúcar mascavo, o leite, o cacau em pó e o chocolate 70% cacau. Cozinhe em fogo baixo por cerca de cinco minutos, mexendo sempre até obter uma calda cremosa.
Depois que o bolo estiver morno, desenforme, faça pequenos furos com um garfo e espalhe a cobertura por toda a superfície para que ela penetre na massa. Se desejar, finalize com um pouco de chocolate granulado.
Dica
Para deixar a receita ainda mais nutritiva, sirva uma fatia acompanhada de café sem açúcar ou chá natural. Apesar de ser uma versão fit, o consumo deve ser feito com moderação, especialmente por conter açúcar e chocolate na cobertura.
Bom apetite!