Se existe uma sobremesa que conquistou as redes sociais nos últimos meses, é o Morango do Amor. A combinação do morango fresco com brigadeiro branco e uma casquinha crocante de açúcar vermelho resulta em uma sobremesa bonita, deliciosa e perfeita para festas ou para vender.

Ingredientes

Para o brigadeiro branco

• 1 lata de leite condensado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de leite em pó
• 1 caixinha de creme de leite

Para a montagem

• 15 a 20 morangos grandes, lavados e bem secos
• Palitos de churrasco

Para a calda

• 2 xícaras de açúcar
• 1 xícara de água
• 1 colher (sopa) de vinagre branco
• Corante alimentício vermelho em gel

Modo de preparo

Comece preparando o brigadeiro. Em uma panela, coloque o leite condensado, a manteiga e o leite em pó. Misture bem e cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar e desgrudar do fundo da panela. Desligue o fogo, acrescente o creme de leite e misture até ficar homogêneo. Deixe esfriar completamente.

Espete os morangos nos palitos e envolva cada um deles com uma camada uniforme de brigadeiro. Leve ao congelador por cerca de 20 minutos para firmar.

Enquanto isso, prepare a calda. Em uma panela, misture o açúcar, a água, o vinagre e algumas gotas de corante vermelho. Leve ao fogo sem mexer até atingir o ponto de bala dura (aproximadamente 145°C a 150°C). Se não tiver termômetro culinário, pingue uma pequena quantidade da calda em um copo com água gelada: ela deve endurecer imediatamente e quebrar ao ser mordida.

Retire os morangos do congelador e mergulhe cada um rapidamente na calda quente, girando para cobrir toda a superfície. Coloque sobre uma folha de papel manteiga ou um tapete de silicone até a casquinha endurecer.

Dicas

• Os morangos precisam estar completamente secos para que o brigadeiro fixe corretamente.
• Trabalhe com a calda ainda quente para garantir uma cobertura lisa e brilhante.
• O ideal é consumir no mesmo dia para manter a casquinha crocante.
• Se desejar, embale individualmente em saquinhos transparentes para vender ou presentear.

O resultado é uma sobremesa com casquinha crocante, recheio cremoso e o frescor do morango, uma combinação que explica por que o Morango do Amor se tornou um dos maiores sucessos da internet.