{"id":6407,"date":"2024-04-30T15:45:28","date_gmt":"2024-04-30T18:45:28","guid":{"rendered":"https:\/\/nossaradio.net.br\/96.3\/?p=6407"},"modified":"2024-04-30T15:45:28","modified_gmt":"2024-04-30T18:45:28","slug":"encontro-abelheiro-destaca-a-versatilidade-do-mel-para-a-culinaria","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nossaradio.net.br\/963\/encontro-abelheiro-destaca-a-versatilidade-do-mel-para-a-culinaria\/","title":{"rendered":"Encontro Abelheiro destaca a versatilidade do mel para a culin\u00e1ria"},"content":{"rendered":"\n

Segunda edi\u00e7\u00e3o do evento acontecer\u00e1 nos dias 27, 28 e 29 de setembro em Carazinho<\/p>\n\n\n\n

Muitas pessoas j\u00e1 reconhecem os benef\u00edcios do mel para a sa\u00fade, devido \u00e0s suas propriedades anti-inflamat\u00f3rias, bactericidas e antioxidantes, bem como seu uso como ado\u00e7ante natural em receitas. No entanto, o mel tamb\u00e9m \u00e9 valorizado por chefs em todo o mundo por sua versatilidade na culin\u00e1ria, tanto em pratos doces quanto salgados.<\/p>\n\n\n\n

Bruno Ivanoff, chef de cozinha, destaca que o mel n\u00e3o apenas adiciona sabor, mas tamb\u00e9m valor nutricional aos pratos, sendo utilizado em sobremesas, pizzas, sucos e carnes. Ele estar\u00e1 presente no 2\u00b0 Encontro Abelheiro para conduzir uma oficina sobre o uso do mel na culin\u00e1ria, destacando seu papel crescente como substituto do a\u00e7\u00facar e suas caracter\u00edsticas regionais. \u201cExiste um grande movimento no comportamento das pessoas buscando uma alimenta\u00e7\u00e3o melhor, natural e mais equilibrada. E o mel tem se destacado substituindo o a\u00e7\u00facar em infinitas receitas e dando um novo status ao produto e suas caracter\u00edsticas de terroir. Convido todos a n\u00e3o temerem e utilizarem mais o mel em pratos salgados. \u00c9 uma rica mistura, deliciosa e arom\u00e1tica\u201d, destaca Ivanoff.<\/p>\n\n\n\n

Cada mel um prato diferente
Segundo o Chef, a diversidade de m\u00e9is \u00e9 not\u00e1vel, com cada esp\u00e9cie de abelha produzindo varia\u00e7\u00f5es \u00fanicas influenciadas pela regi\u00e3o e clima locais. Por exemplo, o mel de florada \u00e9 indicado para molhos de churrasco e p\u00e3es, enquanto o mel branco real\u00e7a saladas, ch\u00e1s e carnes brancas. J\u00e1 o mel de mato nativo complementa grelhados, marinadas e cria\u00e7\u00f5es de drinks artesanais, como o hidromel. \u201cO mel tamb\u00e9m tem seu terroir. \u00c9 a assinatura do local onde as abelhas t\u00eam suas colmeias. E isso proporciona um leque muito interessante para a gastronomia\u201d, complementa.<\/p>\n\n\n\n

Participa\u00e7\u00e3o no Encontro Abelheiro
Diante desse cen\u00e1rio, Ivanoff expressa seu entusiasmo em participar da segunda edi\u00e7\u00e3o do Encontro Abelheiro. \u201cSinto-me honrado com o convite e aceitei prontamente assim que fui informado. Esta \u00e9 uma oportunidade de fazer parte de uma hist\u00f3ria fascinante. Meu desejo \u00e9 que este evento cres\u00e7a em magnitude e reconhecimento, integrando-se ao calend\u00e1rio de feiras ga\u00fachas em \u00e2mbito municipal, regional e estadual\u201d, destaca. Ele tamb\u00e9m aproveita para parabenizar Luis C\u00e9sar Gerevini de Souza, idealizador e presidente do Encontro Abelheiro, pelo incans\u00e1vel empenho dedicado ao mel e, por consequ\u00eancia, \u00e0 agricultura ga\u00facha e brasileira.<\/p>\n\n\n\n

Ivanoff ressalta a import\u00e2ncia de disseminar o conhecimento sobre as propriedades e as diversas aplica\u00e7\u00f5es do mel, convidando o p\u00fablico a participar do 2\u00ba Encontro Abelheiro. \u201cA presen\u00e7a de um chef renomado como Bruno enriquece nosso evento. As m\u00faltiplas formas de utilizar o mel na culin\u00e1ria destacam o potencial deste produto, n\u00e3o apenas como um recurso econ\u00f4mico significativo para apicultores e meliponicultores, mas tamb\u00e9m como contribui\u00e7\u00e3o para uma alimenta\u00e7\u00e3o mais nutritiva e saud\u00e1vel\u201d, enfatiza Souza.<\/p>\n\n\n\n

O Encontro Abelheiro
Em sua estreia em 2023, o Encontro Abelheiro surpreendeu ao reunir mais de 70 expositores ligados \u00e0 produ\u00e7\u00e3o de abelhas, al\u00e9m de pesquisadores, produtores e um p\u00fablico estimado em mais de 3,5 mil pessoas. O evento movimentou uma quantia significativa, ultrapassando os R$ 350 mil em transa\u00e7\u00f5es.<\/p>\n\n\n\n

A segunda edi\u00e7\u00e3o do Encontro Abelheiro est\u00e1 marcada para os dias 27, 28 e 29 de setembro, na cidade de Carazinho, no Rio Grande do Sul. O Encontro promete ser uma oportunidade \u00fanica para interc\u00e2mbio de conhecimento e networking entre os diversos participantes das cadeias produtivas das abelhas, sejam elas com ou sem ferr\u00e3o. A iniciativa, realizada pela empresa V\u00e9dera em co-realiza\u00e7\u00e3o com a Uni\u00e3o Carazinhense de Apicultores e Meliponicultores (Ucapi) e com o apoio do Servi\u00e7o Brasileiro de Apoio \u00e0s Micro e Pequenas Empresas (Sebrae), promete impulsionar n\u00e3o s\u00f3 a economia local, mas tamb\u00e9m a dissemina\u00e7\u00e3o de conhecimento no setor. Para mais informa\u00e7\u00f5es, acesse o site www.encontroabelheiro.com.br.<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n\n\n\n

\"\"

<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Bruno Ivanoff durante a prepara\u00e7\u00e3o de uma focaccia com mel<\/p>\n\n\n\n

Cr\u00e9dito da foto: Arquivo pessoal<\/p>\n\n\n\n

<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Segunda edi\u00e7\u00e3o do evento acontecer\u00e1 nos dias 27, 28 e 29 de setembro em Carazinho Muitas pessoas j\u00e1 reconhecem os benef\u00edcios do mel para a sa\u00fade, devido \u00e0s suas propriedades anti-inflamat\u00f3rias, bactericidas e antioxidantes, bem como seu uso como ado\u00e7ante natural em receitas. No entanto, o mel tamb\u00e9m \u00e9 valorizado por chefs em todo o […]<\/p>\n","protected":false},"author":6,"featured_media":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[262],"tags":[],"class_list":["post-6407","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-sem-categoria"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nossaradio.net.br\/963\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6407","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/nossaradio.net.br\/963\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nossaradio.net.br\/963\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nossaradio.net.br\/963\/wp-json\/wp\/v2\/users\/6"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nossaradio.net.br\/963\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=6407"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/nossaradio.net.br\/963\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/6407\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nossaradio.net.br\/963\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=6407"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nossaradio.net.br\/963\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=6407"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nossaradio.net.br\/963\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=6407"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}