{"id":5015,"date":"2022-10-05T09:26:25","date_gmt":"2022-10-05T12:26:25","guid":{"rendered":"https:\/\/nossaradio.net.br\/104\/?p=5015"},"modified":"2022-10-05T09:26:25","modified_gmt":"2022-10-05T12:26:25","slug":"governo-cria-8-regras-para-fabricacao-de-carne-moida","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/nossaradio.net.br\/104\/governo-cria-8-regras-para-fabricacao-de-carne-moida\/","title":{"rendered":"Governo cria 8 regras para fabrica\u00e7\u00e3o de carne mo\u00edda"},"content":{"rendered":"\n

Segundo comunicado, o regulamento pretende assegurar a inocuidade e seguran\u00e7a dos produtos, bem como transpar\u00eancia aos consumidores<\/p>\n\n\n\n

Entram em vigor a partir de 1\u00ba de novembro, novas regras para estabelecimentos e ind\u00fastrias produtores de carne mo\u00edda, registrados no Servi\u00e7o de Inspe\u00e7\u00e3o Federal (SIF<\/strong><\/a>) e no Sistema Brasileiro de Inspe\u00e7\u00e3o de Produtos de Origem Animal (Sisbi-POA). A medida foi estabelecida por meio da portaria n\u00famero 664, do\u00a0Minist\u00e9rio da Agricultura, Pecu\u00e1ria e Abastecimento (Mapa)<\/strong><\/a>, publicada nesta segunda-feira (3), no Di\u00e1rio Oficial da Uni\u00e3o (DOU).<\/p>\n\n\n\n

Segundo comunicado do minist\u00e9rio, o Regulamento t\u00e9cnico de Identidade e Qualidade (RTIQ) de carne mo\u00edda, que atualiza a instru\u00e7\u00e3o normativa n\u00ba 83\/2003, pretende assegurar a inocuidade e seguran\u00e7a dos produtos, bem como transpar\u00eancia aos consumidores.<\/p>\n\n\n\n

\u201cTrata-se de atualiza\u00e7\u00f5es e melhorias diante da moderniza\u00e7\u00e3o dos processos produtivos e dos procedimentos industriais\u201d, explicou na nota diretora do Departamento de Inspe\u00e7\u00e3o de Produtos de Origem Animal, Ana L\u00facia Viana.<\/p>\n\n\n\n

8 regras para produ\u00e7\u00e3o de carne mo\u00edda<\/h2>\n\n\n\n
\"\"
Imagem de Uwe Ruhrmann<\/a> por Pixabay<\/a><\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Entre as regras atualizadas, est\u00e3o:<\/p>\n\n\n\n

  • 1 \u2014 Forma de embalar<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n

    A carne mo\u00edda dever\u00e1 ser embalada imediatamente ap\u00f3s a moagem, devendo cada pacote do produto ter peso m\u00e1ximo de um quilo.<\/p>\n\n\n\n

    • 2 \u2014 Sem raspagem de ossos<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n

      N\u00e3o \u00e9 permitida a obten\u00e7\u00e3o a partir de moagem de carnes oriundas da raspagem de ossos ou obtidas de quaisquer outros processos de separa\u00e7\u00e3o mec\u00e2nica dos ossos.<\/p>\n\n\n\n

      • 3 \u2014 Com massas musculares<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n

        \u00c9 ingrediente obrigat\u00f3rio na fabrica\u00e7\u00e3o da carne obtida das massas musculares esquel\u00e9ticas.<\/p>\n\n\n\n

        • 4 \u2014 Informa\u00e7\u00e3o sobre gordura<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n

          J\u00e1 a porcentagem m\u00e1xima de gordura do produto dever\u00e1 ser informada no painel principal, pr\u00f3ximo \u00e0 denomina\u00e7\u00e3o de venda.<\/p>\n\n\n\n

          • 5 \u2014 Nada al\u00e9m de carne<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n

            Outra regra atualizada \u00e9 que a mat\u00e9ria-prima para fabrica\u00e7\u00e3o do produto deve ser exclusivamente carne, submetida a processamento pr\u00e9vio de resfriamento ou congelamento.<\/p>\n\n\n\n

            • 6 \u2014 Sem produto industrial<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n

              \u00c9 proibida a utiliza\u00e7\u00e3o de carne industrial para a fabrica\u00e7\u00e3o de carne mo\u00edda e a obten\u00e7\u00e3o de carne mo\u00edda a partir de moagem de mi\u00fados.<\/p>\n\n\n\n

              • 7 \u2014 N\u00edvel do congelamento<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n

                A carne mo\u00edda resfriada dever\u00e1 ser mantida entre 0\u00baC e 4\u00baC e a carne mo\u00edda congelada \u00e0 temperatura m\u00e1xima de -12\u00baC.<\/p>\n\n\n\n

                • 8 \u2014 Sobre o resfriamento<\/strong><\/li><\/ul>\n\n\n\n

                  O produto n\u00e3o poder\u00e1 sair do equipamento de moagem com temperatura superior a 7\u00baC e deve ser submetido imediatamente ao resfriamento ou ao congelamento r\u00e1pido.<\/p>\n\n\n\n

                  Prazo para adapta\u00e7\u00f5es<\/h2>\n\n\n\n

                  O regulamento da carne mo\u00edda foi elaborado em conjunto com as associa\u00e7\u00f5es do setor produtivo. Os estabelecimentos registrados no Mapa ter\u00e3o prazo de um ano para adequarem-se \u00e0s condi\u00e7\u00f5es previstas na portaria.<\/p>\n\n\n\n

                  Fonte: Canal Rural <\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

                  Segundo comunicado, o regulamento pretende assegurar a inocuidade e seguran\u00e7a dos produtos, bem como transpar\u00eancia aos consumidores Entram em vigor a partir de 1\u00ba de novembro, novas regras para estabelecimentos e ind\u00fastrias produtores de carne mo\u00edda, registrados no Servi\u00e7o de Inspe\u00e7\u00e3o Federal (SIF) e no Sistema Brasileiro de Inspe\u00e7\u00e3o de Produtos de Origem Animal (Sisbi-POA). […]<\/p>\n","protected":false},"author":11,"featured_media":5018,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[239],"tags":[],"class_list":["post-5015","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-noticias"],"amp_enabled":true,"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/nossaradio.net.br\/104\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5015","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/nossaradio.net.br\/104\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/nossaradio.net.br\/104\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nossaradio.net.br\/104\/wp-json\/wp\/v2\/users\/11"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nossaradio.net.br\/104\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5015"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/nossaradio.net.br\/104\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5015\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/nossaradio.net.br\/104\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5018"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/nossaradio.net.br\/104\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5015"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/nossaradio.net.br\/104\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5015"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/nossaradio.net.br\/104\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5015"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}