A ideia de que a \u00e1gua tem validade pode parecer absurda \u00e0 primeira vista. Afinal, nos aqu\u00edferos subterr\u00e2neos ela permanece pura e protegida por milhares de anos. Mas ao ser engarrafada, tudo muda, o problema n\u00e3o est\u00e1 na \u00e1gua, mas no contato com o ambiente e no material da embalagem.<\/p>\n
Garrafas pl\u00e1sticas, por exemplo, n\u00e3o s\u00e3o barreiras totalmente seguras contra a entrada de oxig\u00eanio ou a a\u00e7\u00e3o de altas temperaturas. Podendo provocar altera\u00e7\u00f5es no sabor, no cheiro e at\u00e9 na seguran\u00e7a do l\u00edquido.<\/p>\n
\u201cA validade da \u00e1gua est\u00e1 atrelada \u00e0 efic\u00e1cia da embalagem\u201d, explica o engenheiro de alimentos e t\u00e9cnico em bioqu\u00edmica Fabr\u00edcio Miguel Farinassi para o portal dos Conselhos Regionais de Qu\u00edmica.<\/p>\n
O prazo de validade \u00e9 uma forma de garantir que a \u00e1gua manter\u00e1 suas caracter\u00edsticas sensoriais durante determinado tempo. N\u00e3o significa que ela estragar\u00e1 ao vencer, mas que poder\u00e1 ficar diferente \u2014 ou menos agrad\u00e1vel ao consumo.<\/p>\n
A durabilidade da \u00e1gua engarrafada varia conforme o tipo de material usado no envase. Em garrafas de vidro, por exemplo, a \u00e1gua sem g\u00e1s pode durar at\u00e9 24 meses. J\u00e1 em garrafas de polipropileno, mais comuns, esse prazo pode cair para apenas 6 meses.<\/p>\n
Isso acontece porque o vidro \u00e9 mais resistente ao calor e mais eficaz no isolamento da \u00e1gua. J\u00e1 o pl\u00e1stico, principalmente os mais finos e opacos, permite trocas com o ambiente.<\/p>\n
\u201cA gramatura da pr\u00e9-forma define a qualidade da embalagem, e isso influencia diretamente no prazo de validade da \u00e1gua\u201d, explica Let\u00edcia Zocarato, engenheira qu\u00edmica. Cada tipo de embalagem tem um comportamento diferente diante do tempo e da temperatura.<\/p>\n
\u201cTodo processo qu\u00edmico \u00e9 acelerado com o aumento de temperatura\u201d, alerta Fabr\u00edcio. Pl\u00e1sticos submetidos ao calor podem liberar subst\u00e2ncias como o bisfenol, um composto t\u00f3xico que se acumula no organismo com o tempo.<\/p>\n
Al\u00e9m dos riscos qu\u00edmicos, o calor tamb\u00e9m favorece a multiplica\u00e7\u00e3o de bact\u00e9rias naturais da \u00e1gua. Mesmo que esteja dentro do prazo de validade, a \u00e1gua pode ficar com cheiro e gosto alterados. Isso mostra por que a armazenagem correta \u00e9 t\u00e3o importante quanto a data no r\u00f3tulo.<\/p>\n
Consumir uma \u00e1gua com validade vencida n\u00e3o significa, necessariamente, um risco \u00e0 sa\u00fade. Se bem armazenada, ela ainda pode estar pr\u00f3pria para o consumo. O que pode ocorrer s\u00e3o altera\u00e7\u00f5es sensoriais, como perda de g\u00e1s, gosto met\u00e1lico ou odor estranho.<\/p>\n
Fabr\u00edcio explica que os estudos que determinam a validade s\u00e3o baseados nessas poss\u00edveis mudan\u00e7as. \u201cA \u00e1gua sem g\u00e1s vence quando perde suas caracter\u00edsticas organol\u00e9pticas e sensoriais, como odor e sabor\u201d, afirma. Portanto, o impacto \u00e9 mais de qualidade do que de seguran\u00e7a.<\/p>\n
No entanto, aten\u00e7\u00e3o ao ambiente em que a garrafa foi guardada. Caso fique em local quente, \u00famido ou com incid\u00eancia solar, mesmo a \u00e1gua dentro do prazo pode estar comprometida. Ou seja: n\u00e3o basta olhar a validade, \u00e9 preciso saber de onde veio aquela garrafinha.<\/p>\n
Um dos maiores erros do consumidor \u00e9 deixar a garrafinha dentro do carro. Mesmo que tenha sido aberta apenas uma vez, a saliva do consumidor pode contaminar o restante da \u00e1gua. Com o calor do carro, esse ambiente se torna ideal para crescimento de bact\u00e9rias e fungos.<\/p>\n
O mesmo vale para a reutiliza\u00e7\u00e3o de garrafas pl\u00e1sticas, o ideal, segundo os especialistas, \u00e9 usar garrafas t\u00e9rmicas e trocar a \u00e1gua com frequ\u00eancia.<\/p>\n
Para garantir seguran\u00e7a, o consumidor deve observar se a embalagem est\u00e1 \u00edntegra, se a \u00e1gua est\u00e1 dentro do prazo, e principalmente se foi mantida em local fresco e protegido. Esses cuidados simples ajudam a evitar contamina\u00e7\u00f5es silenciosas que comprometem a sa\u00fade a longo prazo.<\/p>\n
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Fonte: NSC Total<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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